изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2018-09-23 @ 20:46 EEST
11 ястия за Бъдни вечер    
Кулинарни 1 ястия за Бъдни вечер

  • Печена тиква

    Тиквата се нарязва на парченца, поръсва се отгоре със захар Оставяме я да постои около 30 минути и печем. Може да се поднесе със стафиди, мед и орехи.

  • Пържени лукчета за Бъдни вечер

    малки лукчета (арпаджик) - 400-500 гр.

    растително масло - 1/2 ч.ч.
    краве масло - 1/4 пакетче (ок. 30 гр.)
    галета - 3-4 с.л.
    настърган кашкавал или сирене - 1-2 с.л.
    червено вино - 2-3 с.л.
    пудра захар - 1 ч.л.
    сол - на вкус
    Начин на приготвяне:

    В силно загрятото растително масло се поставят почистените лукчета и се пържат до порозовяване. Изваждат се в предварително затоплен керамичен съд, на дъното на който е сипано виното, подсладено с пудрата захар, и се похлупват с капак. Кравето масло се загрява и се смесва с галетата и кашкавала (сиренето). Сместа се разбърква добре и с нея се наръсват изпържените лукчета.

  • Мачкан за Бъдни вечер

    1 препълнена чаена чаша зрял боб
    4-5 глави кромид лук
    2 моркова
    1 чаена чаша олио
    сол
    сушен магданоз и джоджен
    червен пипер

    Начин на приготвяне:

    Изчистете боба, измийте го и накиснете в студена вода за няколко часа.
    Изхвърлете водата, залейте го с нова и сложете на котлона да ври.
    След четвърт час изхвърлете водата, в която е врял бобът, налейте нова и го сложете на котлона.
    Добавете и нарязаните на ситно лук и моркови. Посолете зеленчуците чак след сваряването им.
    Отцедете ги от водата и докато са топли, ги на­мачкайте с вилица да станат на каша, сипете олиото и червения пипер, разбъркайте добре и поръсете с магданоз и джоджен.

    Чесън с орехи

    3 глави изчистен чесън
    150-200 гр орехи
    7-8 филии сух хляб, накиснат в топла вода и изцеден
    Начин на приготвяне:

    Разбиваме всички продукти с пасатор и добавяме олио. Овкусяваме със сол и лимонов сок, украсяваме с маслини.

  • Запечен боб за Бъдни вечер

    500-600 гр.боб
    2 моркова средни
    1 червена чушка
    1 зелена чушка
    2 глави лук
    2 домата
    1 връзка магданоз
    1/2 връзка целина
    сух джоджен
    черен пипер
    сол и червен пипер
    брашно
    Начин на приготвяне:

    Слагаме боба да се свари в тенджера под налягане за около 30-40мин - до полуготовност като с боба слагаме морковите и насистнените магданоз и целина.

    Бобът не трябва да е напълно сварен! В олио запържваме лука, когато поомекне добавяме 2 ч.л. червен пипер малко се запържва и добавяме 2 равни лъжици брашно след това добавяме 2-та домата настъргани и чушките нарязани на парченца, оставяме 2-3 мин - сместа да се сгъсти, след което махаме от котлона и я добавяме към боба. Овкусяваме със сол и сухия джоджен. Всичко се изсипва в тавичка или гювеч и се запича още за около 30-40минути.

  • Ошав за Бъдни вечер

    500 г сушени плодове (сливи, ябълки, кайсии, череши)
    100 г мед или 100 г захар

    Сушените плодове се измиват добре и се накисват в студена вода за около 12 часа, след което плодовете се изваждат, а течността, в която са киснали, се прецежда през гъсто сито и с нея отново се заливат плодовете и се варят до омекването им, като тогава към ошава се прибавят медът или захарта. Компотът се оставя в тенджерата, докато изстине, след което се слага в дълбок стъклен или порцеланов съд.

  • Постни чушки с ориз

    11 бр. сушени червени чушки
    3-4 глави лук
    200 г ориз
    1/2 ч.ч. (100 мл) олио
    2-3 бр. моркови
    1 с.л. (10 г) доматено пюре
    2 с.л. (20 г) брашно
    чубрица
    черен пипер
    сол

    Почистените от дръжките и семето пиперки се попарват в леко подсолена вода да омекнат. В олиото се запържват нарязаният на ситно лук и настърганите моркови. Прибавя се оризът и се долива 1 ч.ч. (200 мл) гореща вода. Когато изври водата, се отстранява от огъня. В сместа се добавя сол, черен пипер, чубрица. Разбърква се и се пълнят чушките. Варят се в тенджера, залети с гореща вода. Отделно се приготвя доматен сос с малко олио, брашното и доматеното пюре, размито с малко вода. Заливат се чушките със соса и врят още 5-10 минути.

  • Питка с късмет

    1 кг брашно
    300 г вода
    10 г сол
    1 пакет бакпулвер
    монета

    В пресятото два пъти и смесено с бакпулвера брашно се прави кладенче, в което се слага солта и се сипва постепенно хладката вода, докато се получи тесто. То се омесва добре, оформя се на питка, в която се слага добре измитата монета и питката се пече в силна фурна

  • Жито с бисквити за Бъдни вечер

    200 г жито
    150 г обикновени бисквити (1 пакет)
    1 ч.ч. смлени орехи
    1 ч.ч. пудра захар
    канела

    Житото се изчиства и измива няколко пъти с вода. Залива се с вода два пръста над житото и се слага да ври. Засичат се 10 минути след завирането. След това се измива и пак се слага да ври още 10 минути. Отнема се от котлона, затваря се с капак, завива се с вълнено одеяло и престоява 1 нощ. На сутринта житото е набъбнало и е поело всичката вода, но за да се подсуши добре се разстила върху кърпа. След това се разбърква със ситно натрошените бисквити и орехи. Отгоре се поръсва с пудрата захар и се украсява с канелата.

  • Тиквеник за Бъдни вечер

    1 пакет готови кори за баница
    около 1 кг. настъргана тиква
    половин чаена чаша орехи
    1 чаена чаша захар
    канела
    олио
    Начин на приготвяне:

    Захарта и канелата се объркват с тиквата. Намазва се тавата с олио, реди се ред кори, ред от тиквената смес и по малко от орехите. Когато се нареди, тиквеникът се нарязва на парчета така, както ще се сервира. Полива се с добре сгорещено олио в нарезите – предвиждат се толкова лъжички олио, колкото са парчетата. Пече се в умерена фурна до зачервяване.

  • Постни зелеви сарми

    листата от една кисела зелка
    5 глави лук
    1 чаена чаша ориз
    олио
    гъби
    подправки
    Начин на приготвяне:

    Лукът, нарязан на ситно, се задушава заедно с гъбите в олиото. Изчистеният и добре измит ориз се прибавя, запържва се докато стане прозрачен и се доливат две чаши вода. Когато сместа се сгъсти, се слагат подправките – чубрица, или риган и мащерка, червен пипер или къри, кориандър - по ваш вкус. Сол не е необходима, понеже киселото зеле е достатъчно солено.

    Във всеки зелев лист се слага по една лъжица от плънката и се увиват сарми. Нареждат се в тенджера с увивката надолу, захлупват се с чиния и се заливат с една чаена чаша вода. Варят се на бавен огън, за да не се развали формата на сармите.

  •  


    Сходни връзки

    11 ястия за Бъдни вечер | 0 брой коментари | Регистрация
    Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

    Stats
     Copyright ©2000 - 2003 © 2018 НДТ, Добрич, България
     Всички права запазени.
    Powered By Geeklog 
    Страницата е генерирана за 0.49 секунди