изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2018-09-18 @ 17:12 EEST
Най-скъпото кафе    
ЛюбопитноМоже би много от вас са чували за Kopi Luwak - най- скъпото кафе в света. Произвежда се в Индонезия и цената му достига до 1200 $ за килограм. За година се произвежда по- малко от 230 кг, като в неговото производство най- важно място заемат азиатските палмови цивети (Paradoxurus hermaphroditus), които го използват за храна заедно с насекоми, малки бозайници, плодове.

След изяждането на суровото кафе от тези животинки, зърната бавно преминават през стомаха и червата на циветите. Там те се подлагат на ензимно обработване (важен тук е ензима цибетин), както и млечко кисели бактерии намиращи се в червата на животните, като самите зърна не се разграждат, а само някои белтъци съдържащи се в тях биват разградени. Кафените зърна се дефекират от животното, измиват се и се изсушават. Твърди се, че имено на преминаването през храносмилателния канал на циветите се дължи неповторимия вкус и яромат на кафето Kopi Luwak.

1237287650_03.jpg

1237287601_01.jpg

1237287611_02.jpg

1237288020_05.jpg

1237287923_04.jpg
днес за производството на кафето се използват одомашнени цивети

http://nauka.bg

1237287981_06.jpg

1237287984_09.jpg

1237288032_10.jpg

1237288044_08.jpg

620715_20040121164412.jpg

 


Сходни връзки

Най-скъпото кафе | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2018 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 0.11 секунди