изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2018-09-21 @ 10:42 EEST
КАРАМЕЛИЗИРАНА РИБА    
Кулинарни КАРАМЕЛИЗИРАНА РИБА

Необходими продукти за 4 порции

500 г сьомга, акула или скумрия, 2 с. л. олио, 3 с. л. захар, 2 скилидки чесън, нарязани на ситно, ½ глава лук, нарязана на ситно, 4 с. л. рибен сос, ½ ч. л. черен пипер, 1 стрък лимонена трева, нарязан на ситно, 25 г пресен джинджифил, нарязан на ситно, 1 малка люта чушка, нарязана на ситно

Начин на приготвяне


Рибата се измива и се подсушава добре. Ако е филе, се нарязва на удобни хапки, а ако е котлет, се оставя цял. Слага се в тенджера. В малък съд, например джезве, се смесва олиото с 2 с. л. захар. Загряват се на слаб котлон. Не се разбърква, а само лекичко се разклаща, докато захарта се разтопи. Когато добие светлокафяв цвят, веднага се добавят чесънът и лукът и сместа се оставя да къкри, докато лукът пусне вода и карамелът се разтопи напълно. Залива се рибата със сместа и се добавят рибеният сос, останалата захар и черният пипер. Разбърква се. Парчетата риба се подреждат се на дъното на тенджерата, като се оставя малко разстояние между тях и се мариноват 1 час. Тенджерата се поставя на слаб огън. Добавят се лимонената трева, джинджифилът и лютата чушка. Парчетата риба се запечатват по 5 мин. на страна, като се внимава при обръщането да се запази целостта им. Тенджерата се захлупва и се оставя рибата да се задушава на бавен огън. От време на време се добавя по малко вода. Внимава се при разклащане парчетата да се отлепват лесно от дъното. Поднася се със сварен жасминов ориз.
 


Сходни връзки

КАРАМЕЛИЗИРАНА РИБА | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2018 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 0.11 секунди