изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2018-09-23 @ 15:08 EEST
КМЕТОВЕ ОМАЯХА ЖУРИ И ПУБЛИКА С КУЛИНАРНИ УМЕНИЯ    
Любопитно Журито на Миден и рибен фест даде три първи награди

Вчера приключи единадесетото издание на Миден и рибен фест, което е еежегодна проява в календара на Каварна. Както винаги най-вуксният фестивал събра много жители и гости в центъра на морския град в петък, когато бе дадено началото на тридневната проява. По традиция и тази година кметове, сред които и домакинът Цонко Цонев, демонстрираха кулинарни умения, приготвяйки блюда от риба и морски деликатеси, като в спориха за одобрението на квалитетното жури в състав Наско – вокалист на групата Б.Т.Р., Тончо Токмакчиев и Детелина Борисова – кмет на Стражица, която миналата година бе състезател, а тази – оценяваше майстроството на колегите си. Конкуренция в 11-ото издание на феста на Цонко Цонев бяха колегите му – кметът на Тутракан Димитър Стефанов и на Карлово – Емил Кабаиванов. Домакинът се представи с кюфтета от калмари със сладко-кисел сос. Приготвяйки морският деликатес, Цонев разкри и рецептата за вкусотията. „За кюфтетата са нужни нарязани на ситно калмари, към които прибавяме сол, черен пипер, дивисил, галета и яйце. Сместа се обърква и оформя на кюфтета, които оваляни в брашно и настъргана кора от лимон, се пържат в силно сгорощено олио. Готовите вече кюфтенца се поливат със сладко-кисел сос, приготвен от соев сос, кетчуп, лъжица мед и риган”. До него кметът на Карлово приготви дъгова пъстърва с балкански билки във фолио на скара, като допълнително бе донесъл и приготвено мариновано филе от сьомгова пъстърва, за което сподели, че върви задължително с карловска анасонлийка. И докато Цонев пържеше, а Кабаиванов печеше, кметът на Тутракан бъркаше с голям черпак в огромния казан, където приготвяше тутраканска рибена чорба. Стефанов разкри, че за вкусната рибена чорба ползва пет вида дунавска риба, която според него дори е по-вкусна от черноморската. В казана на градоначалника вряха шаран, бяла риба, сом, чига и мряна. Любопитен детайл, който Стефанов добави в големия казан бяха зърна от зелено грозде. „Зърната придават леко кисел вкус на чорбата, тъй като нашите баби не са имали лимонтузу” – разкри тайната Стефанов и добави, че неговият принос за чорбата е застройката, която той прибавя от жълтъци и малко лимонена киселина. „Тази чорба задължително в Тутракан се консумира с кайсиева ракия. В кметството дори имаме наредба, в която е записано, че всеки, който яде чорба без ракия, е длъжен да положи тридневен труд в полза на общината без заплащане” – каза още Стефанов. Журито стриктно наблюдава приготвянето на блюдата, като Наско дори обяви, че приема всякакви подкупи във вид на храна. Докато вкусотиите цвърчаха на скари и в тигани и чорбата вреше, Цонев свари и раздаде три казана миди натюр. Колегата му Стефанов също приготви второ блюдо – предложи пържен уклей, който по думите му върви с бира, а Кабаиванов приготви сотирани картофи с червена чушка и кисели краставички със сусам за гарнитура на печената пъстърва. Журито, което се оказа с председател на ротационен принцип и на практика всеки от тримата му членове го председателстваше, бе изключително затруднено при избора на първенец сред кметовете – готвачи, затова първо журналистите обявиха своя фаворит – кметът на Тутракан и приготвената от него чорба. След обилно хапване, все пак журито обяви, че всеки председател ще излъчи своя първенец. Така Тончо токмакчиев присъди първото място на чорбата от риба от Тутракан, дамата Д. Борисова даде своята първа награда на кмета на Калрово, приготвил пъстърва, а Наско от Б.Т.Р. бе категоричен, че най-добри са кюфтенцата от калмари. Гоститите на феста имаха възможност да опитат както от кметските блюда, така и да хапнат пържени попчета и лефер, които раздадоха рибарите от „Черноморски изгрев”. Наред с това подредените щандове предлагаха и други вкусни изкушения от миди и риби, а бирата се лееше на корем. В трите вечери на феста подобаващо място зае и музиката с изпълненията на Б.Т.Р.,  "Черно фередже", Румънеца и Енчев и Грег Бънис, вокалист на група "Горещ шоколад". Цонев обяви, че догодина ще издаде кулинарен сборник с рецептите, които е приготвял за феста. „Ще има по една рецепта за всеки месец, която ще е гарнирана и с подходяща рок песен, изпята в Каварна. Идеята е сборникът да е готов за 12-ия фест, като рецептата ми ще е избрана предварително” – каза Цонев. НДТ








 


Сходни връзки

КМЕТОВЕ ОМАЯХА ЖУРИ И ПУБЛИКА С КУЛИНАРНИ УМЕНИЯ | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2018 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 0.97 секунди