изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2018-11-14 @ 11:02 EET
ПЪЛНЕН ЗАЕК    
КулинарниПЪЛНЕН ЗАЕК




Необходими продукти:

1 заек, 3 с. л. олио, черен пипер на вкус, сол на вкус
за плънката:
1 ч. ч. ориз, 200 г гъби, 1 морков, 100 г заешки черен дроб - по желание, 1 глава лук, 3 с. л. масло, 1 с. л. доматено пюре, 2 и половина чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон, 1 с. л. нарязана на ситно прясна мащерка или 1 к.л. сушена, 1 ч. л. нарязана на ситно прясна салвия или 1 к.л. сушена, 100 г бадеми, 1 к. л. смлян бахар, 1 дафинов лист, сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Слага се да заври 1 л вода с 2 с.л. сол и с нея се залива оризът. Водата се оставя да изстине за около 1 час и оризът се измива добре под течаща вода. През това време бадемите се попарват с вряла вода за 1 мин. и се обелват. Лукът се нарязва на ситно. Гъбите се нарязват на филийки. Дробът се нарязва на малки парченца. Морковът се нарязва на малки кубчета. В 2 с.л. от маслото се запържва за 5 мин. оризът. Отстранява се от огъня. В останалото масло се слагат да се запържат за 3-4 мин. лукът, морковът, дробът и гъбите. Прибавят се доматеното пюре, бадемите, бахарът, дафиновият лист, сол и пипер на вкус. Наливат се 2 ч.ч. от бульона и щом всичко заври, се добавя оризът. Щом оризът попие течността, плънката се отстранява от огъня и се оставя захлупена за няколко минути. Прибавят се нарязаните пресни подправки. Заекът се измива и се подсушава добре. Целият се обтрива със сол, пипер и олио. Пълни се с оризовия пълнеж и се зашива с бял памучен конец. Поставя се в тавичка върху метална или дървена решетка. Залива се с останалия бульон и вино, покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече на 180°С около 1 час. Отстранява се фолиото, полива се с бульона от печенето, намазва се с масло и се допича, докато се зачерви от всички страни.


 


Сходни връзки

ПЪЛНЕН ЗАЕК | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2018 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 1.01 секунди